Лобио
зеленая стручковая фасоль — один килогр.
репчатый лук — 500 гр.
очищенные грецкие орехи — 1 стакан
гранат — одна шт.
чеснок — одна шт.
зелень петрушки — 3 веточки
зелень сельдерея — 3 веточки
зелень базилика — 3 веточки
зелень мяты — 3 веточки
зелень кинзы — 1 пучок
красный острый молотый перец — до аппетита
черный молотый перец — до аппетита
паприка — до аппетита
пажитник — до аппетита
соль — до аппетита
растительное масло — для жарки
Зеленую стручковую фасоль помойте, нарежьте кусочками и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. После чего откиньте на дуршлаг.
Репчатый лук почистите, нарежьте соломкой и пассивируйте в глубом сотейнике на растительном масле до прозрачности. Добавьте черный молотый перец и фасоль. Хорошенько перемешайте и готовьте около 7 минут.
Очищенные грецкие орехи, помытую и обсушенную зелень, очищенный чеснок, соль и специи положите в блендер и измельчите с добавлением небольшого количества растительного масла.
Полученную орехово-чесночную массу переложите к подготовленной стручковой фасоли, хорошенько перемешайте, прогреть и выложите на блюдо. Посыпьте зернами граната и сразу подайте на стол.
Рецепт Лобио подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусные рецепты.ру!