Овощной суп с рисом

Овощной суп с рисом

помидоры — две шт.
болгарский перец — одна шт.
рис — 2,5-3 ст. ложки
репчатый лук — одна шт.
овощной бульон — 1,5 литра
растительное масло — 1-1 столовые ложки
молотая паприка — 1/2 ч. ложки
зелень петрушки — до аппетита
черный молотый перец — до аппетита
соль — до аппетита

Помидоры помоем, зальем кипятком на 1 минуту, очистим от кожицы и нарежем кубиками. Болгарский перец очистим от плодоножки и семян, помоем и нарежем небольшими кубиками.

Рис тщательно промоем под струей холодной проточной воды. Зелень петрушки помоем, обсушим при помощи бумажного полотенца и измельчим.

Лук почистим и нарежем мелкими кубиками. Затем выложим в кастрюлю с разогретым растительным маслом и жарим, постоянно помешивая, в течении 2-3 минут.

Добавим помидоры, зелень петрушки и болгарский перец. Жарим в течении 3 минут, после чего вольем овощной бульон и нагреем до кипения. Всыплем рис и варим под крышкой в течении 15-20 минут, иногда помешивая. Затем добавим молотую паприку, черный свежемолотый перец и солить до вкуса. Снимем с огня и дадим настояться в течении 10-15 минут. Посыплем измельченной зеленью петрушки, разольем по тарелкам и подадим на стол.

Рецепт Овощной суп с рисом подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусные рецепты.ру!